Что это семена чиа?

Что это семена чиа?

Одно время игрушка-новинка превратилась в тренд здорового питания, когда диетологи осознали пользу семян чиа (помимо того, что они прорастают в пушистых зверушек, похожих на траву).

Семена чиа с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, клетчатки, белка и других питательных веществ входят во многие списки так называемых “суперпродуктов”

Семена чиа получают из цветущего растения Salvia hispanica, представителя семейства мятных, произрастающего в диком виде в Центральной Америке, где семена чиа на протяжении веков были одним из основных источников пищи. Эти универсальные семена легко включить в свое питание.

Что такое семена чиа?

Семена чиа – богатые питательными веществами ядра со слегка ореховым вкусом; вы можете есть легко усваиваемые семена целыми или молотыми, сухими или замоченными в жидкости. С языка майя “чиа” переводится как сила, и спортсмены во всем мире употребляют их в пищу для повышения энергии и выносливости.

Как использовать семена чиа

Самый простой способ включить семена чиа в свой рацион – посыпать их прямо в кашу, йогурт, салаты или прочие блюда, чтобы придать им приятный хруст и слегка ореховый вкус. Вы также можете добавить их в смузи или стакан фруктового сока. Приложив немного больше усилий, вы можете приготовить пудинг из чиа, добавив жидкость и подсластитель, а также фрукты, орехи или шоколадную стружку для вкуса.

Размешанные в воде, семена чиа становятся гелеобразными, похожими по текстуре на жемчужины тапиоки с такой же способностью к загущению. Семена чиа можно использовать в качестве заменителя яиц в веганской выпечке. Чиа фрескас, приготовленный путем смешивания семян чиа, воды, сока лимона или лайма и сахара, является популярным напитком в Мексике.

Вы можете прорастить семена чиа и использовать их так же, как и любую другую микрозелень, в салатах, на бутербродах или для украшения тако, омлетов и других блюд.

Каковы они на вкус?

Мягкий ореховый вкус семян чиа делает их весьма универсальными как для сладких, так и для соленых блюд. Сухие семена чиа добавляют хруст, но текстура резко меняется, так как семена набухают и становятся гелеобразными, когда вы добавляете их в жидкость.

Благодаря своей хрустящей текстуре и ореховому вкусу семена чиа часто добавляют в коммерческие батончики и хлопья. Их также часто добавляют в блинные и вафельные смеси для получения дополнительной клетчатки и питательных веществ.

Хранение

Цельные семена чиа могут храниться несколько лет в сухом прохладном месте. Молотые семена чиа также имеют длительный срок хранения, но лучше всего хранить муку в стеклянной емкости в холодильнике

Питание

Порция семян чиа весом 1 унция (примерно две столовые ложки) содержит 138 калорий, 4, 7 грамма белка, 9, 8 грамма пищевых волокон и 6, 7 грамма полиненасыщенных жиров в виде омега-3 жирных кислот.1 В семенах чиа особенно много кальция: порция весом 1 унция обеспечивает 13, 8% рекомендуемой дневной нормы. Семена чиа считаются полноценным белком, поскольку содержат все девять незаменимых аминокислот, которые вы должны получать из пищи. Кроме того, семена чиа являются хорошим источником минералов, таких как магний, фосфор, цинк и марганец.

Предостережения

Поскольку семена чиа содержат большое количество клетчатки, рекомендуется ограничивать их ежедневное потребление 1-2 унциями. Более высокие дозы могут вызвать расстройство пищеварения. Семена чиа могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая сердечные препараты, лекарства от высокого кровяного давления и даже аспирин. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять семена чиа в свой рацион.

Людям с тяжелой пищевой аллергией следует с осторожностью пробовать семена чиа, особенно тем, у кого есть аллергия на другие орехи или семена. Одно время игрушка-новинка превратилась в тренд здорового питания, когда диетологи осознали пользу семян чиа (помимо прорастания в пушистые, похожие на траву, зверушки чиа). Семена чиа с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, клетчатки, белка и других питательных веществ входят во многие списки так называемых “суперпродуктов”.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

ArabicChinese (Simplified)DutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
error: Content is protected !!